Жерновая кофемолка: обзор популярных новинок техники за 2024 год. Плюсы и минусы, основные отличия от ротационной кофемолки

Автор: Студия дизайна и декора Marioni

Любителям натурального кофе прекрасно известно: чтобы напиток целиком раскрыл вкус и аромат, он должен быть сварен с использованием сырья свежего помола.

бъясняется это с тем, что в зернах в большом количестве присутствуют эфирные компоненты и масла. Если зерна смолоть и хранить долгое время, аромат выветривается, и вкус напитка изменяется не в лучшую сторону.

Поэтому если вы обожаете вкусный и ароматный кофе по утрам, то в вашем доме обязательно должна быть жерновая кофемолка. В данной статье мы поделимся ценными рекомендациями по её выбору.

Содержание

Классификация

Все жерновые кофемолки можно условно разделить на 2 категории, которые различаются между собой конструкцией и принципом действия.

У ручных измельчителей дробильный дробильная часть выполнена в виде двух конусообразных жерновов. Один основательно закреплен, второй крутится, если поворачивать ручку. Качество помола напрямую зависит от усилия, которое прикладывается к приводной ручке.

Ручные кофемолки жгут зерна при длительной работе устройства, дают возможность настраивать тонкость помола. Стоимость такого типа кофемолки невысокая, однако для приготовления 1 чашки кофе вам нужно будет покрутить ручку примерно 2-4 минуты.

Жерновые электрокофемолки по конструкции схожи с ручными, но в данном случае они оборудованы электрическим приводом.
Аппарат включает в себя движок, жернова и 2 контейнера.
Один заполняют зерном, которое перетирается жерновами, а после этого в измельченном виде попадает во 2 контейнер.
Такой прибор отличается высокой производительностью, так как измельчить зерна на 3-4 кружки можно всего за 1-2 минуты.

Внимание! Электрокофемолки лучше по производительности, плюс ко всему данные устройства позволяют качественнее настраивать тонкость помола.

Но при выборе электрокофемолок вы должны учитывать все остальные характеристики и опции. Только в этом случае вы сможете выбрать надежную жерновую кофемолку, которая будет вам долго служить.

Мощность

На мощность следует обращать внимание в первую очередь, так как она по большей части определяет надежность устройства и его цену.

В современных магазинах электротехники в основном встречаются модели, мощность которых варьируется в пределах от 100 до 400 Ватт.
Дорогостоящие профессиональные измельчители зерен кофе могут иметь мощность в 500-600 Вт.

Помните, что для твердых сильно прожаренных зерен нужно мощность минимум 250 Вт. Но для повседневного применения вам будет достаточно мощности устройства в 200 Вт.

Тип жерновов

Жерновая кофемолка бывает с плоскопараллельными или коническими жерновами. Плоскопараллельные можно сравнить с шайбами, боковые части которых взаимодействуют между собой специальными насечками.

Когда зерно попадает в такой механизм, оно постепенно начинает измельчаться. Более мелкая фракция после этого отсеивается в стороны, затем она поступает в накопительный контейнер.

Второй вариант измельчителя состоит из 2 конусообразных жерновов, где один вставлен в другой. Как правило, внешний надежно зафиксирован, а внутренний приводится в движение двигателем или вручную.

Плоскопараллельные жернова справляются с измельчением оперативно, но во время работы кофемолка издает много шума.
Плюс ко всему, они имеют ограниченный ресурс, поэтому их надо часто менять.
Конические жернова измельчают зерна медленнее, лучше, во время работы не издают сильного шума.
Конечно, все эти преимущества последней жерновой кофемолки сказываются на стоимости, поэтому она обычно стоит в 2-3 раза дороже.

Материал жерновов

Жернова могут быть сделаны из чугуна, высокоуглеродистой нержавеющей стали, керамики, специального керамического сплава и корунда. От материала изготовления жерновов зависит срок службы измельчителя и качество помола.

Устойчивый, недорогой и прочный материал – чугун. Но он со временем срабатывается, и мелкая фракция чугуна неизбежно оказывается в смолотом кофе.
Чугун пористый, а значит отлично вбирает запахи, а после этого отдается их обрабатываемым зернам.
Если вы будете экспериментировать с разными сортами кофе, то в скором времени вы обнаружите, что ароматы напитка начинают перебивать друг друга.
Высокоуглеродистая сталь относится к прочным материалам для создания жерновов, но она всё же быстрее изнашивается, чем чугун.
Чтобы нивелировать данный недостаток, на жернова напыляется слой титана, таким образом жернова становятся износостойкими, не вбирают запахи и просто моются. Но такое покрытие заметно повышает стоимость кофемолки.

Керамические жернова самые хрупкие, но при этом по твердости они могут даже конкурировать с алмазом. Если бережно с ними обращаться, то эти жернова будут молоть кофе лучше всех вышеописанных материалов. Главное преимущество керамики заключается в том, что она не боится влаги и не ржавеет.

Самый идеальный материал – сплав керамики с корундом. В итоге получаются жернова, которые позволяют получать качественный помол, без чужеродных запахов и привкусов, невероятно устойчив к истиранию.

Полезные советы по выбору и эксплуатации

Если вы намерены приобретать кофемолку в обычном магазине, то попросите консультанта разобрать жерновую кофемолку для очистки. В таком случае вы поймете насколько просто это можно сделать, а также сколько времени эта процедура будет занимать у вас в будущем.
Перед покупкой электроприбора визуально оцените герметичность отсека с молотым кофе, только в таком случае молотый кофе сможет долго сохранять свои вкусоароматические качества.
Обратите внимание на дно жерновой кофемолки, там обязательно должны быть резиновые ножки. Они не позволят кофемолке соскользнуть со стола во время работы.
Если вы часто пользуетесь кофемолкой, то как минимум 1 раз в неделю жернова и другие детали следует тщательно промывать в теплой воде с моющим средством. Если чистку вы будете проводить реже, то неприятные запахи начнут въедаться в детали, и тогда это негативно скажется на вкусовых качествах свежеприготовленного кофе.